Victoria bloggar på Matplatsen, och skriver om mat och bakverk samt bjuder på glimtar ur sin vardag i Örebro.
Saganaki från Lesvos finns i två varianter, en mild och en smakrik. Stekt blir ostens yta frasigt krispig och insidan varm och krämig.
Salta och peppra kycklingfiléerna och stek eller grilla. Skär baconen i bitar och stek. Skär brödet i kuber och stek i salt och olivolja. Hyvla saganakin grovt. Skär salladen i grova bitar.
Dressingen: Blanda allt utom osten och oljan. Häll sedan ner oljan sakta och vispa kraftigt tills såsen tjocknar. Rör till sist ned osten. Smaka av med salt och peppar.
Lägg salladen på ett stort fat. Häll på dressingen och blanda ordentligt. Skär kycklingen i skivor och lägg på salladen. Toppa med bacon och saganaki och avsluta med krutongerna. Servera.