Åse Falkman Fredrikson
Åse är licensierad matrådgivare som bloggar om mat, hälsa och shopping på 56kilo.se.
Kalkonburgare med citronsallad, 2 portioner
Ingredienser:
- 0,5 kalkonbröst eller färs
- 100 g Fontana Feta Lesvos
- Blandade färska örter (persilja, basilika och gräslök)
- 0,5 st citron
- 1 ekologisk äggula
- Salt och nymalen svartpeppar
- Smör att steka i
Salladen:
- 1 citron, skalad och uppskuren
- 0,5 tsk chili-flingor
- 0,5 tsk salt
- 1 msk hackad färsk mynta
- 1 msk hackad färsk persilja
- 1 msk hackad färsk dill
- 2 msk Fontana olivolja Original
- Flingsalt
- 2 skivor grillat vitt bröd, gärna surdeg.
Feta Lesvos
Fetaosten från Lesvos har en extra krämig konsistens med mer smak och karaktär. Sparsamt smaksatt med äkta havssalt.
Mixa kalkonbröstet till färs i en knivmixer eller använd färdig färs. Blanda ned smulad fetaost och äggula. Riv ner citronen. Salta och peppra efter smak.
Stek hamburgaren i smör tills den fått fin färg på båda sidorna. Vänd några gånger under stekningen.
Rör ihop ingredienserna till salladen, krydda med chili. Stek bröden i olivolja, gnid in en halv vitlöksklyfta på varje sida och strö lite flingsalt på. Fördela hamburgaren på brödet, toppa med citronsalladen och lägg på den andra brödskivan.
