Jennie Benjaminsson
Jennie har gett ut kokboken Kalasgott, driver webbplatsen Kalasgott.com och bloggar regelbundet om både mat och vardagsliv.
Kanderad Saganaki med mojhito-marinerad fruktsallad, 4 portioner
Ingredienser:
- 2 st plommon
- 2 st persikor
- 1 st lime
- 0,5 st nätmelon
- 1 st ananas
- Färsk mynta
- 0,75 dl ljus rom
- 2 pkt Fontana Saganaki Mild
- Flytande honung
- Socker
Saganaki Mild
Saganaki från Lesvos finns i två varianter, en mild och en smakrik. Stekt blir ostens yta frasigt krispig och insidan varm och krämig.
Skär ned frukten i mindre delar; klyftor, skivor och tärningar. Ananasen blir extra god om du skär den i riktigt tunna skivor. Lägg upp allt på ett stort fat.
Finhacka myntabladen och strö över frukten. Häll över rom och pressad lime och ringla över lite honung. Dela saganaki-osten på hälften och stek på medelhög värme i ca 2-3 minuter på vardera sida. Rör ned honung och socker under tiden och låt ytan karamelliseras.
Lägg osten över frukten och häll över lite av stekskyn. Garnera med några myntablad och servera medan osten är varm.
